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下面附上一則新聞讓大家了解時事

民以食為天，但在食物選擇繁多的現代社會中，如何妥善地保存食物也是一大學問，《BuzzFeed》網站就幾個常見的食物保存問題，整理了美國食品監督管理局（FDA）發言人卡賽爾（Peter Cassell）的說法，讓我們來看看這8個常見的食物保存迷思！

1.牛奶一旦過期，即使只過期一兩天也不能喝？

卡賽爾表示，過期一兩天的牛奶比較有問題的是它喝起來的味道，但飲用過期牛奶的確會增加吃進壞菌導致身體不適的風險。不過，如果不是免疫力較低落的人群(如：老人、孕婦或小孩等)，那麼飲用過期一兩天的牛奶是沒什麼大問題的。

2.隔夜水不能喝？

錯！卡賽爾說，隔夜的水喝起來味道或許有點怪，但水本身沒有什麼成分會使它變壞，因此喝下肚是沒問題的！

3.巧克力上有白斑的話還能吃嗎？

如果你拆開巧克力後發現上面有白斑，在扔掉之前可以多想一下。那些白斑被稱為「fat bloom」，在室溫下巧克力中含有的脂肪會融化、滲出巧克力，這些脂肪冷卻後殘留在巧克力表面，就是你所看到的白斑，「這是正常的現象」卡賽爾說。

4.奶油應該保存在冰箱中，不能保存在室溫下？

對時常處在炎熱環境的台灣人來說，奶油當然要放在冰箱中，不然很快就會融化掉，但也有些家庭可能會習慣將奶油儲存在室溫下，卡賽爾也表示，這是錯誤的保存方式。奶油在室溫下會增加氧化性酸敗的風險，影響奶油的味道，因此將奶油保存在冰箱中，既可以增加保存期限，也降低了微生物生成的機會，讓奶油的味道不容易變質。

5.所有的蔬菜、水果在食用前都必須清洗？

除非包裝上已標示「已清洗」或「即食」，不然蔬果類產品在食用前都需洗淨。卡賽爾解釋，蔬菜、水果等作物在生長階段可能會被動物、昆蟲、土壤或水中的有害物質汙染，因此在食用前一定要洗乾淨。

6.生蛋會使人生病？

相信很多人認為生蛋會讓人身體不適，但這題的答案卻是「不一定」，不過卡賽爾指出，即使雞蛋被汙染，我們也無法從蛋的外殼或外觀中辨別，因此將蛋冷藏保存、煮至全熟再食用是最保險的作法。

7.食物沾醬吃過一口後，不應再沾第二次？

卡賽爾表示，如果沾醬吃過一口之後，再沾第二次，我們便會把一些看不見的有害細菌或病毒散播到沾醬裡，最好的作法是將沾醬倒在自己的碟子裡，自己好好享用。

8.如果帶沙拉到公司吃，那麼在踏進公司後就要立刻放到冰箱？

許多製成沙拉的成分像是生菜、乳製品、醬料等，都是相當容易腐爛的食品，因此應該放在冰箱中保存，如果你的沙拉中含有肉類、蛋類、海鮮等，應在購買或烹煮後的兩小時內冷藏，如果室外溫度高於32度，則應在1小時內放進冰箱冷藏。

新社區協成里協中街櫻花社區前，發生一起失速、失控衝撞對向路邊擋土牆後翻覆車禍，廖姓男子受傷夾在駕駛座，竟然沒有痛苦哀嚎，還呼呼大睡，讓到場救援的員警與消防人員傻眼；立即將廖姓駕駛救出送醫，經抽血換算酒測值達0.19毫升，警方依公共危險罪嫌將廖男函送地檢署偵辦。

警方調查，10日晚間廖姓男子駕駛自小客車由新六村往中興嶺方向行駛，疑因酒後駕車過彎失速、失控衝撞對向路邊擋土牆後翻覆；車輛180度翻覆後四輪朝天，整輛車翻覆在馬路上，安全氣囊也全爆開，廖駕駛夾在駕駛座上，動彈不得。

巨大撞擊聲響引來附近住戶前往查看，並通報東勢警分局東興派出所，以及新社消防分隊派員到場救援。員警與警消到場立即破壞車門，協助被夾在駕駛座的廖姓男子脫困，但讓救援人員傻眼的是，車輛幾乎全毀的情況下，救援人員救出廖姓駕駛時，絲毫沒有聽到痛苦哀叫聲，卻聽到廖姓駕駛人呼呼大睡的聲音。

廖姓駕駛經119救護車送到東勢農民醫院就醫，經抽血換算酒測值達0.19毫升，經醫院檢查廖男因翻車撞擊力道過大致頭部、手腳有瘀青、肋骨骨折、有血胸氣胸等傷勢，暫時生命危險，目前辦理住院治療中。警方呼籲，酒醉上道、危險就到，喝酒過量、有礙健康！

※【 NOWnews 今日新聞 】提醒您 酒後不開車，飲酒過量有礙健康！※

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